kola

Brynt smörkola med ingefära och flingsalt

/ hittarecepten / Leave a comment

Så grymt god kola som har allt, segheten, sötman och lite friskhet 😋 Jag använder alltid en termometer när jag kokar kola, det blir bäst resultat då! ☺️ Det går fint att frysa kolan om man vill göra den i förväg och ta fram lagom till julafton 😊

Brynt smörkola med ingefära och flingsalt
150g Smör
2dl Vispgrädde
2dl Muscovadosocker, ljust
1dl Strösocker
1dl Sirap, ljus
2cm Färsk Ingefära
Flingsalt att strö på toppen

– Bryn smöret, tillsätt vispgrädde, socker, sirap och riv ner ingefäran
– Koka till 125c, häll i bakplåtspapperklädd form ca 18*28cm, strö på flingsalt och låt stelna i rumstemperatur över natten
– Skär i bitar och slå in i muffinformar eller klipp ut bitar av bakplåtspapper att slå in kolan i

Havrekakor med smak av kola och choklad

/ hittarecepten / Leave a comment

Dessa kakor är supergoda och väldigt enkla att röra ihop! 😋 Perfekt att göra en sats och ha i frysen 😃 Använd ren havre för glutenfria kakor 😉

Havrekakor med smak av kola och choklad
250g Smör
2dl Socker
1msk Vaniljsocker
1msk Bakpulver
2msk Potatismjöl
8dl Havregryn
200g Choklad

– Smält smöret och tillsätt alla ingredienser utom chokladen, blanda väl och häll i en bakplåtspappersklädd ugnsform, ca 32*22cm
– Baka mitt i ugnen på 175°c i ca 15-20min
– Låt kakan svalna och smält sedan chokladen, mörk eller ljus, och bred ut över kakan
– Skär kakan i rutor medan chokladen är mjuk

Kolapannacotta

/ hittarecepten / Leave a comment

Gott Nytt År! 🎆

Jag brukar alltid göra någon god och tjusig dessert på nyårsafton, i år blev det kolapannacotta med hallon och jordgubbskompott. Denna dessert är en perfekt balans mellan den söta kolapannacottan och den syrliga bärkompotten! 😋 Desserten är både supersmarrig och sjukt enkel att göra dagen innan servering och sen montera ihop snabbt när det är dags att äta 😍

Kolapannacotta 8st små eller 6st stora
3st gelatinblad
5dl grädde
1st burk karamelliserad mjölk/dulch de leche

– Lägg gelatinbladen i kallt vatten
– Koka upp grädden, sänk värmen på plattan och tillsätt den karamelliserade mjölken. Rör tills allt har smält ihop
– Krama ur gelatinbladen och rör ner
– Häll upp i tjusiga glas eller skålar och låt stå och svalna i kylen minst 4-6h men gärna över natten

Bärkompott
1dl Socker
1msk Vaniljsocker
0,5dt Citron
Ca 250g frusna bär – jag tog 100g hallon och 150g jordgubbar

– Smält ihop socker, vaniljsocker och saften från citronen i kastrull på spisen, när sockret smält stäng av värmen och häll i bären
– Rör runt ordentligt och om du vill kan du klippa ner jordgubbarna i mindre bitan när de smält en aning, det gjorde jag
– Ställ i kylen i burk med lock tills det är serveringsdags

Lägg bären ovanpå den stelnade pannacottan och njut 🤤

Man kan även ha den varma eller kalla bärkompotten till glass 😋

Chokladmussetårta

/ hittarecepten / Leave a comment

Idag hade jag besök av mammorna från min sons underbara mammagrupp och då bjöd jag på den här galet goda chokladmoussetårtan som fick toppbetyg av mammorna!

8.jpg

Browniebotten
80g Smör
80g Mörk choklad
1dl Socker
2st Ägg
1msk Mjöl

1. Smöra en form som är ca 18sm i diameter och pudra med kakao, lägg gärna ett bakplåtspapper i botten på formen så släpper kakan enkelt efter gräddningen
2. Smält smöret i en kastrull och smält chokladen över vattenbad, rör sedan ner chokladen i det smälta smöret
3. Rör ner sockret och sedan ett ägg åt gången och sist mjölet.
4. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 175°c i ca 20min. Kakan ska vara fast men lite mjuk i mitten

chokladfudgebotten copy.jpg

Chokladmousse
1st Gelatinblad
100g Mörk choklad
3,5dl Vispgrrädde

1. Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca5min. Vispa 3dl av grädden toppigt, vispar du grädden hårt blir moussen grynig. Koka upp resten av grädden och ta från plattan, smält chokladen och gelatinbladet i den kokta grädden och rör försiktigt ner det i den vispade grädden
2. Lägg den kallnade fudgebottnen i en tårtring eller springform klädd med plastfolie eller tårt-/chokladplast
3. Bred ut chokladmoussen ovanpå bottnen och släta ut så gott det går. Lägg en tallrik eller liknande ovanpå formen och ställ i kylen i minst 3h. Du kan absolut göra detta dagen innan tårtan ska serveras.
– Ta loss tårtringen och plasten och dekorera tårtan med ett ganska tunt lager kolasås som du låter rinna ner lite härligt här och var på sidorna

chokladmoussetårta copy.jpg

Kolasås

/ hittarecepten / 1 Comment

Den här kolasåsen är så enkel att göra och den smakar gudomligt gott! du kan servera den till glass, ringla på bakelser eller ha i frosting på cupcakes och tårtor!

1dl Sirap
1dl Socker
50g Smör
2,5dl Grädde

Häll sirap, socker, smör och 2dl av grädden i en kastrull och koka på medellåg värme till 115°c, ta från plattan och rör ner resten av grädden. Häll i en skål eller flaska och förvara i kylen

1.jpg

Julgodis

/ hittarecepten / Leave a comment

Julen har kommit och passerat, denna jul gjorde jag inte så mycket julgodis, knäck och wienernougat gjorde jag som vanligt och så gjorde jag några nya grejer som blev supergoda och väldigt uppskattade 🙂

5.jpg

Dumleflarn med jordnötter
350g Dumle
150g Saltade jordnötter
50g Mjölkchoklad

1. Lägg ut åtta Dumle på en plåt och grädda i mitten av ugnen i 150°C i 8min
2. Hacka jornötterna grovt medan du gräddar Dumlen
3. Ta ut Dumlen ur ugnen och strö på jordnötter snabbt och tryck till dem så de fastnar på dumlen
4. Låt svalna och smält chokladen över vattenbad och ringla över Dumleflarnen. Låt stelna – Färdigt!

dumleflarn copy.jpg

 

3

Karamelliserade mandlar
200g Oskalade sötmandlar
200g Strösocker
1msk Vatten

1. Häll mandlar och socker i en tjockbottnad stekpanna och häll över vattnet, fördela det så sockret klumpar sig
2. Låt sockret smälta tills det blir brunt och rör om under tiden. Häll över mandlarna på bakplåtspapper, dela upp mandlarna så gott du kan och låt stelna. När sockret har stelnat kan du enkelt bryta isär mandlarna.

karamelliserade mandlar copy.jpg

 

1.jpg

Gräddkola
20g Smör
1,5dl Strösocker
1,5dl Sirap
1,5dl Grädde
1tsk Vaniljsocker

Smält ihop alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och koka till 123°C. Häll i en ugnsform klädd med bakplåtspapper och låt stelna, skär i lagom stora bitar.