Bakning

Snickerskakor

/ hittarecepten / 1 Comment

Här ska ni få recept på fantastiskt goda snickerskakor! Det är enkelt att göra och det är omöjligt att bara ta en 😉

5.jpg

Snickerskakor
1burk Jordnötssmör, ca 350g
2dl Ljus sirap
1dl Socker
1l Cornflakes
1dl Cocos
1tsk Vaniljsocker, eller 2tsk vanillinsocker
200g Mjölkchoklad eller mörk choklad

1. Smält ihop jordnötssmör, sirap och socker på medelhög värme
2. Blanda ner cornflakes, cocos och vaniljsocker, krossa cornflakesen lite
3. Häll jordnötssmeten på ett bakplåtspapper och lägg ett bakplåtspapper ovanpå, kavla sedan ut jordnötssmeten så tjockt som du vill ha kakorna
4. Smält chokladen och bred på jordnötssmeten, låt stelna i kylen och skär sedan upp kvadrater i den storlek du vill ha.

Förvara kakorna i burk med lock i kylen

snickerskakor copy.jpg

Maränger

/ hittarecepten / 3 Comments

Maränger är supergott som snacks och till gass 🙂

6.jpg

Maränger
3st Äggvitor
3dl Florsocker

1. Sätt ugnen på 125°C. Ställ en skål över vattenbad och häll i äggvitorna och florsockret och vispa i ca 5min, till äggen blivit fluffiga
2. Ta av skålen från vattenbadet och fortsätt vispa tills du kan vända skålen uppochner utan att marängsmeten faller ur
3. Häll marängsmeten i en spritspåse och spritsa ut maränger på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 40min, ställ marängerna i rumstemperatur att torka det sista
– Om du vill ha fina färger på marängerna så dela upp smeten i mindre skålar och färga marängsmeten med pastafärg, jag gjorde tre olika färger

Förvara marängerna i en burk med lock i rumstemperatur

maränger copy.jpg

Äggulorna som blir över när du gjort maräng kan du använda till Chokladfondant eller till Crème Brûlée 😉

5.jpg

Lussekatter

/ hittarecepten / 3 Comments

Lussekatter är perfekt att baka till adventsfikat 😊

Jag använder alltid vatten när jag bakar bullar, jag tycker det smakar precis lika gott som med mjölk! Jag brukar även använda 25g jäst och sen dubbla jästiden 😉

8.jpg

Lussekatter
50g Jäst
5dl Vatten, 37°c (eller mjölk)
1g Saffran, 2paket
2dl Socker
2st Ägg
ca 15dl Vetemjöl
1krm Salt
200g Smör

1st Ägg till pensling
Russin + vatten (eller rom)

Sockerlag
0,5dl Socker
1dl Vatten, kokhett

– Smula jästen i en bunke och lös upp i vattnet (eller mjölken)
– Tillsätt socker, ägg, saffran och mjöl, knåda ihop
– Tillsätt smöret i bitar och saltet, knåda i ca 15min i  maskin
– Låt jäsa under vaxduk eller plast i ca 30min
– Dela degen i fyra delar och varje fjärdedel i 8-10 bitar och rula varje bit till en lång cylinder och rulla sedan ihop ändarna så du får en fin S-form
– Jäs under duk i ca 45min och lägg russinen i vatten (eller rom om du vill ha en mer vuxen lussekatt 😉) under tiden
– Pensla sedan med ägg och stick ner ett russin i varje sida av lussekatten
Grädda i mitten av ugnen i 200°C i ca 10min
– Avsluta med att pensla bullarna när de just kommit ur ugnen med sockerlagen, det gör att bullarna behåller sin fukt och håller sig saftiga i flera dagar 😋

Julklappstårta

/ hittarecepten / Leave a comment

Har tjuvstartat julen med en liten julinspirerad tårta 🙂 Smaksatte tårtan med hallonmousse och mjölkchokladfluff

10.jpgAnvände receptet på den här tårtbotten

Mjölkchokladfluff
100g Mjölkchoklad
2,5dl Grädde

1. Smält chokladen i grädden på låg värme på spisen. Grädden får inte koka!
2. Häll grädden i en burk och ställ i kylen så den svalnar helt, gärna över natten.
3. Vispa upp grädden till fluff

Hallonmousse
100g Hallon
0,25dl Socker
1st Gelatinblad
1,5dl Grädde

1. Lägg Gelatinbladet i blöt (ca 5min)
2. Koka upp hallonen med sockret och låt puttra en liten stund
3. Sila bort kärnorna och blanda ner gelatinbladet i hallonsaften, låt svalna
4. Vispa upp grädden tills den blir toppig och vänd ner hallonsaften, låt stå i kylen ca 1h

5.jpg

Jag delade tårtbotten i två delar och skar ut en rektangel

6.jpg

Sedan spritsade jag en kant med mjölkchokladmoussen på den tjockaste botten och fyllde i med hallonmousse.

7.jpg

Sedan lade jag på den anda tårtbotten och spacklade tårtan med mjölkchokladmoussen

11.jpg

Sist täckte jag tårtan med marsipan så den skulle likna en julklapp 🙂

Knäckig äpplepaj

/ hittarecepten / 1 Comment

Äppelsäsongen är här! Ett tips på vad du kan göra med äpplena nu är n riktigt knäckig och god äppelpaj 🙂

5.jpg

Knäckig äppelpaj
Skivade äpplen med eller utan skal
Kanel
2dl Socker
2,5dl Vetemjöl
1st Ägg
1tsk Bakpulver
75g Smör

1. Blanda 1,5dl socker, ägget och bakpulvret med elvisp i en bunke
2. Skiva äpplen och lägg i en form och strö över kanel och 0.5dl socker
3. Strö över degen jämt över äpplena
4. Smält smöret och fördela jämt över formen. Grädda i mitten av ugnen i 175°C ca 30min

Servera ljummen med vaniljsås till

äppelpaj copy.jpg

Blåbärstårta

/ hittarecepten / Leave a comment

Igår hade min morbror födelsedagskalas och jag hade lovat att göra hans födelsedagstårta. Hans önskan var att den skulle innehålla någon sorts bär. Eftersom det är blåbärssäsong så jag gick ut i skogen med min pappa och storasyster och hennes barn och plockade lite blåbär till tårtan. 🙂

1.jpg

Jag gjorde tårtbotten enligt det här receptet.

Blåbärsmousse
6st Gelatinblad
3st Äggulor
1dl Florsocker
250g Blåbär
2dl Gräddfil
3dl Grädde

1. Lägg gelatinbladen i blöt ca 5min. Vispa äggulorna och florsockret fluffigt
2. Mixa blåbären
3. Blanda blåbären med äggulorna
4. Krama ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull på låg värme
5. Blanda gelatinen med blåbärsblandningen och blanda ner gräddfilen
6. Vispa grädden och blanda ner i blåbären och ställ moussen i frynsen en timma täckt med plastfolie

Blåbärsmousse copy.jpg

Vaniljgrädde/Glasscreme
1st Påse marsanpulver
3dl mjölk
3dl Grädde

1. Vispa marsanpulvret med 3dl mjölk
2. Vispa grädden
3. Blanda grädden och marsansåsen

Vaniljgrädde copy.jpg

Montering
Ca 5dl Grädde till spackling och täckning
100g Blåbär för garnering

1. Spritsa en kant med grädde runt den tjockaste botten och fyll den med vaniljgrädden/glasscremen
2. Lägg på den tunnaste botten och spritsa en kant med grädde och fyll med blåbärsmoussen
3. Lägg på den sista botten och täck tårtan med ett tunt lager grädde och dekorera som du vill. Jag har använt en kanttyll som jag köpt här. rosorna har jag gjort med en rostyll jag köpt här

Montering copy.jpg

3.jpg

American rainbowcupcakes

/ hittarecepten / Leave a comment

Idag åkte jag med mina två systrar till stranden och badade med deras småttingar 🙂 Jag passade på att baka  amerikanska regnbågsmuffins, vill man kan man göra frosting för en ännu godare fika 🙂

cupcake.jpg

Amerikanska muffins
50g Smör
1,33dl Socker
1st Ägg
0,5tsk Vaniljsocker
1,33dl Mjölk
4dl Mjöl
1,5tsk Bakpulver
4st Olika pastafärger

1. Blanda smör och socker fluffigt och tillsätt ägget
2. Tillsätt vaniljsocker och mjölk
3. Blanda mjöl och bakpulver i en egen behållare
4. Sikta ner mjölet i smeten och vänd ner det

Amerikanska muffins copy

1. Dela smeten lika i fyra koppar
2. Blanda ner pastafärgerna i de olika kopparna så du får fyra olika färger på smeten
3. Fyll i ca 1tsk i sex stycken stora muffinsformar, ta en färg i taget

Grädda muffinsen i mitten av ugnen i 175°C i ca 20min

rainbowcupcake copy.jpg

9.jpg

Frosting
60g Rumsvarmt smör
2dl Florsocker
1msk kokande vatten
0,5msk Essens i valfri smak, jag använde mig av päronessens
Pastafärg, jag valde grön eftersom det ger en passande färg till päronsmaken

Vispa smöret och florsockret ordentligt, gärna i fem minuter, tillsätt vattnet och essensen och smaka av.
Tillsätt mer essens om det behövs och blanda ner pastafärgen till du är nöjd med färgen.
Spritsa frostingen på muffinsen och njut

13.jpg

Blåbärssmulpaj

/ hittarecepten / 1 Comment

Min kära lillasyster var på besök i veckan och vi gick en sväng och kikade lite i skogen om det fanns några blåbär, det visade sig att det var smockfullt med bär på blåbärsriset 🙂 Vi gjorde en blåbärspaj av bären

5.jpg

Blåbärssmulpaj
100g Rumsvarmt smör
2msk Socker
3dl Havregryn

Fyllning
ca 0.5l Blåbär
0.75dl Socker
0.5msk Potatismjöl

1. Rör ihop smöret, mjölet och sockret till en smulig deg
2. Blanda blåbären sockret och potatismjölet i en ugnssäker form
3. Häll smuldegen över bärblandningen
4. Grädda i mitten av ugnen i 225°C i ca 15 min

Servera med vaniljglass eller vaniljsås

Blåbärspaj copy.jpg

Stämplade kola- och vaniljkakor

/ hittarecepten / Leave a comment

Dessa kola- och vaniljkakor är oerhört enkla att göra, och de blir oerhört fina med en kakstämpel på, men det går absolut att hoppa över det om man inte ha någon kakstämpel hemma 🙂

6.jpg

Kola och vaniljkakor
4dl Mjöl
2dl Socker
1krm Salt
0,5tsk Bakpulver
120g Rumsvarmt smör
1tsk Vaniljsocker, eller 2tsk vanillinsocker
1st Ägg

Vispa smör och socker
2. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke
3. Vispa ner ägget i smöret
4. Knåda ihop de torra ingredienserna med smöret, rulla till en cylinder, lägg i plast och låt degen vila i kylen ca 1h

Stämplade kakor copy.jpg

Då degen har vilat färdigt så kavla ut den knappt 0.5cm tjock, ju tunnare du kavlar desto knaprigare blir kakorna, stansa sedan ut runda kakor i en storlek som passar till din kakstämpel och stämpla kakorna. Lägg dem på bakplåtspapper och grädda i mitten av ugen i 175°C ca 10 min

5.jpg

Vaniljkakor

/ hittarecepten / Leave a comment

I går kom min sambo hem och hade köpt en kaksprits till mig 🙂 Självklart ville jag testa den och gjorde dessa superenkla vaniljkakor

5.jpg

4.jpg
Kaksprits från Claes Ohlson

Vaniljkakor
200g Rumsvarmt smör
50g (1dl) Florsocker
300g (5dl) Mjöl
2tsk Vaniljsocker eller 4tsk vanillinsocker

1. Rör ner florsockret pö om pö i smöret
2. Knåda ner mjölet och vaniljsockret i smöret
3. Lägg degen i kakspritsen och spritsa ut kakor på bakplåtspapper eller rulla små bollar och platta till dem lite, du kan placera kakorna tätt på plåtar, de flyter inte ut någonting i ugnen. Grädda 175°C i ca 10min

Vaniljkakor copy.jpg

6.jpg