Bakning

Morotskaka

/ hittarecepten / Leave a comment

En favoritkaka här hemma är den klassiska morotskakan, så saftig och härligt krämig! 😋 Och i morgon 3/2 är det morotskakan dag dessutom 🤩

Morotskaka
150g Smör
4st Ägg
3dl Socker
4dl Rivna morötter, finrivna
3.5dl Mjöl
1msk Vaniljsocker
2tsk Bakpulver
1tsk Bikarbonat
2tsk Kanel
En nypa salt

– Smält smöret medan du vispar ägg och socker fluffigt och vitt
– Sikta ner de torra ingridienserna, tillsätt smöret och morötterna och vänd försiktigt ihop till en jämn, fluffig smet
– Klä en ugnssäker form, ca 25*35cm, med bakplåtspapper, häll ner smeten och grädda mitt i ugnen ca 30-40min i 175°c, tiden beror på storleken på form, testa kakan med en provsticka, stickan ska vara torr när kakan är färdig.
– Låt kakan svalna helt i rumstemeratur innan du gör frostingen

Frosting
300g Färskost
1.5dl Creme Fraiche
2.5dl Florsocker
2msk Vaniljsocker

– Vispa färskost och creme fraiche luftigt
– Sikta ner florsocker och vaniljsocker och vispa tills frostingen är slät
– Bred ut frostingen jämnt över kakan, skär i rutor och njut

Nutellasemifreddo

/ hittarecepten / Leave a comment

Gott nytt år!! 🎆 I år firar vi in det nya året med middag här hemma och till dessert har jag gjort en nutellasemifreddo 😋 Receptet har jag fått av min kära lillasyster och den är så galet god och otroligt enkel att göra också! 😃

Nutellasemifreddo
4st Ägg
2msk Socker
5dl Vispgrädde
2st Marängbottnar (jag använder färdigköpta)
400g Nutella

– Spänn fast bakplåtspapper i botten av en springform med löstagbar botten, ca 25-30cm i diameter, lägg en marängbotten i formen. Separera äggen i var sin bunke
– Vispa äggvitan med 1msk socker till ett fluffigt vitt skum
– Vispa äggulan med 1msk socker tills den blir ljusgul och fluffig
-Vispa grädden toppig i ytterligare en bunke
– Vänd försiktigt ner äggulan och grädden i äggvitan
– Krossa den andra marängbottnen till mindre bitar och lägg ner i semifreddon tillsammans med Nutellan, det är smidigare om man värmer Nutellan lite i micron så den blir mer rinnig. Vänd sedan runt försiktigt, det får gärna bli lite nutellaklumpar
– Häll smeten i formen, täck med plastfolie och ställ i frysen över natten
– Ta fram semifreddon 5-10min innan den ska serveras så den får mjukna lite och servera med färska bär eller precis som den är 😋

Pepparkaksmums

/ hittarecepten / Leave a comment

Jag älskar pepparkakor! Och denna mjuka pepparkaka är så saftig och mjuk, helt magisk!


Pepparkaksmums
150g Smör
3st Ägg
3dl Socker
2msk Pepparkakskrydda
0,5tsk mald Ingefära
5dl Vetemjöl
2tsk Bakpulver
1,5dl Mjölk

Topping
100g Smör
1msk Pepparkakskrydda
3dl Florsocker
Kokos

– Smält smöret och vispa ägg och socker fluffigt och vitt
– Blanda ihop alla torra ingredienser och sikta ner i äggsmeten, vänd ner försiktigt med en slickepott
– Häll ner mjölken och det smälta smöret och rör runt till en slät fluffig smet
– Klä en ugnsplåt som är ca 25*35cm med bakplåtspapper och häll i smeten, grädda mitt i ugnen 175c i ca 20-30min, prova gärna med en provsticka så kakan är torr i mitten
– Låt kakan svalna helt och gör sedan glasyren:

– Smält smöret och sikta ner florsockret, tillsätt pepparkakskryddan och blanda ordentligt
– Bre på glasyren jämt över kakan och strössla på kokos
– Skär upp kakan i kvadrater och njut

Lussebullar med vanilj

/ hittarecepten / Leave a comment

Äntligen advent! Vi firar alltid in första advent med härliga lussebullar, i år smaksatte jag dem med vanilj, såå gott!!

Lussebullar med vanilj
en sats Lussekatter
1,5dl Vaniljkräm, egengjord, gjord på pulver eller färdigköpt spelar ingen roll
0,5dl Socker
2tsk Vaniljsocker
100g Smör, rumsvarmt
1st Ägg till pensling
Pärlsocker

Sockerlag
1dl Socker
1dl Kokhett vatten

– Baka ut lussedegen och blanda ihop en slät smet av vaniljrämen, socker, vaniljsocker och smör, bre ut över degen och vik den, forma bullar eller rulla ihop den och skär snäckor
– Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg på bullarna, låt jäsa ca 1-1,5h.
– Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker
– Grädda i mitten av ugnen i 225c i ca 10min, tills de får fin färg
– Blanda ihop socker och vatten och pensla med sockerlag när bullarna är rykande varma ur ugnen, låt svalna på galler

Kolapannacotta

/ hittarecepten / Leave a comment

Gott Nytt År! 🎆

Jag brukar alltid göra någon god och tjusig dessert på nyårsafton, i år blev det kolapannacotta med hallon och jordgubbskompott. Denna dessert är en perfekt balans mellan den söta kolapannacottan och den syrliga bärkompotten! 😋 Desserten är både supersmarrig och sjukt enkel att göra dagen innan servering och sen montera ihop snabbt när det är dags att äta 😍

Kolapannacotta 8st små eller 6st stora
3st gelatinblad
5dl grädde
1st burk karamelliserad mjölk/dulch de leche

– Lägg gelatinbladen i kallt vatten
– Koka upp grädden, sänk värmen på plattan och tillsätt den karamelliserade mjölken. Rör tills allt har smält ihop
– Krama ur gelatinbladen och rör ner
– Häll upp i tjusiga glas eller skålar och låt stå och svalna i kylen minst 4-6h men gärna över natten

Bärkompott
1dl Socker
1msk Vaniljsocker
0,5dt Citron
Ca 250g frusna bär – jag tog 100g hallon och 150g jordgubbar

– Smält ihop socker, vaniljsocker och saften från citronen i kastrull på spisen, när sockret smält stäng av värmen och häll i bären
– Rör runt ordentligt och om du vill kan du klippa ner jordgubbarna i mindre bitan när de smält en aning, det gjorde jag
– Ställ i kylen i burk med lock tills det är serveringsdags

Lägg bären ovanpå den stelnade pannacottan och njut 🤤

Man kan även ha den varma eller kalla bärkompotten till glass 😋

Vaniljäppelrutor

/ hittarecepten / Leave a comment

Glad nationaldag! 🇸🇪
Jag hoppas ni firat nationaldagen med någon god fika 😋 Själv bjöd jag på dessa vaniljäppelrutor 🍎

Äppelkompott
5st Äpplen
1dl Socker
0,5dl Farinsocker
1msk Vaniljsocker
2tsk Kanel, malen
0,5tsk Kardemumma, malen

– Skala och kärna ur äpplena, skär i mindre bitar
– Lägg äppelbitarna tillsammans med resten av ingredienserna i en kastrull
– Koka ihop och rör tills kompotten tjocknar, äpplena ska inte koka sönder
– Låt svalna

Mördeg
250g Smör, rumsvarmt
5dl Mjöl
2dl Socker
2tsk Vaniljsocker
2tsk Bakpulver

– Blanda snabbt ihop alla ingredienserna till en härlig deg, med matberedare eller för hand

Vaniljsås
2,5dl Créme fraîches
2dl Vaniljkvarg
2st Ägg
1,5dl Socker
1msk Vaniljsocker

– Vispa ihop alla ingredienser för hand till en slät vaniljsås

Vaniljäppelrutor
– Sätt ugnen på 200°C, täck en form, 20×30cm, med bakplåtspapper
1. Tryck ut hälften av mördegen i botten på formen. Grädda i mitten av ugnen, ca 10 minuter
2. Häll vaniljsåsen försiktigt över bottnen och klicka ut äppelkompotten
3. Smula försiktigt över resten av mördegen
4. Grädda i mitten av ugnen ca 30-40 minuter tills kakan har fått en fin gyllenbrun färg
– Låt kallna helt innan du skär den i mindre bitar

Nutellacheesecake

/ hittarecepten / 1 Comment

Idag fyller våran son 4år! det har vi firat med denna underbara nutellacheesecake! Den är så lättlagad och gaalet god! 😋 En perfekt dessert till nyår och fest som man gör färdigt dagen innan 😊

Botten
Ca 125g Oreos
Ca 3msk Smör, smält

– Mixa ihop Oreos och smötet och tryck ut jämnt i en springform som är ca 20cm i diameter.

Fyllning
350g Färskost
90g Florsocker
300g Nutella

– Vispa färskosten och florsockret till en slät smet. Tillsätt Nutellan och vispa slät, häll över bottnen och bred ut den jämnt över bottnen

Topping
0,75dl Vispgrädde
100g Mörk choklad

– Koka upp grädden och häll över chokladen, rör ihop tills chokladen smält helt och häll över kakan
– Ställ i kylen minst 6-8h

Williamtårta

/ hittarecepten / Leave a comment

Glad Påsk!! 🐣

Jag gjorde en härlig påsktårta dagen till ära! 😋 Eftersom jag hade ett helt gäng päron som började bli övermogna så ville jag göra åt dem och då passar det ju perfekt att baka en Williamtårta med dem! ☺️

Det är faktiskt enklare än man tror att göra och det blir himla gott, men mastigt 😉

Williamtårta
Tårtbotten
Vaniljsås (jag använde kall marsansås: 2dl kall mjölk + 4msk marsanpulver)
Pärongrädde
Inkokta päron
Marsipan, ca 400g
Chokladtopping

Pärongrädde och inkokta päron
5-6st mjuka små päron
1dl Socker
2dl Vatten
Päronessens
4dl Grädde
Ev. Grön färg, jag använde gelfärg, men karamellfärg funkar fint också

-Skala och skär päronen i klyftor
-Koka upp vattnet och sockret och lägg ner päronen och låt dem koka tills de blir mjuka
-Sila bort sockerlagen (spara den att pensla bottnarna med) och lägg undan ca ett päron att svalna.
-Resten av päronen mosar eller mixar du till en puré
-Vispa grädden hårt med den gröna färgen och blanda ner päronpurén och smaka av med päronessensen

Chokladtopping
1dl Grädde
100g Choklad, mörk eller mjölkchoklad
2msk rumsvarmt smör

-Koka upp grädden, bryt chokladen och lägg ner tillsammans med smöret och rör tills allt smält.
-Låt svalna tills det blir en kräm som du kan bre på tårtan utan att den rinner iväg

Montera tårtan
1. Skär bottnarna i tre så jämna delar som du kan. Pensla bottnarna med sockerlagen om du vill, då blir tårtan extra saftig!
2. Bre på vaniljkrämen på första bottnen
3. Bre på 1/3 av pärongrädden på andra bottnen, skär de inkokta päronen i små bitar och fördela jämnt över fyllningen.
4. Bre på resten av pärongrädden på den sista bottnen och täck kanterna runt tårtan med ett tunt lager av grädden, forma grädden så som du vill ha tårtans form
5. Kavla ut marsipanen så tunt du kan utan att den spricker när du lyfter den och täck tårtan så den blir så slät som möjligt.
6. Bre på chokladtoppingen jämnt över marsipanen och dekorera som du vill ☺️

Semlor

/ hittarecepten / 1 Comment

Jag ääääälskar semlor! 😋 I alla dess former! Och det är såå gott med olika fyllningar! Nutella och vaniljkräm är supergott i men min absoluta favoritfyllning är ändå klassisk mandelmassa! Har du någon favorit som du vill tipsa om? 😉

Semlor
5dl Vatten eller Mjölk, 37°c
50g Jäst
1dl Socker
1tsk Salt
2tsk Kardemummakärnor, nystötta
Ca 13dl Vetemjöl (gärna Vetemjöl special)
150g Smör, rumsvarmt

– Smula jästen i en bunke och lös upp den i vätskan, jag använder oftast vatten när jag bakar för jag tycker inte det smakar någon skillnad. Tillsätt socker, salt, kardemumma och mjöl och bearbeta till en jämn deg
– Klicka ner smöret och knåda degen i maskin ca 15-20min, eller 30min för hand. Låt degen vila ca 20-30min under vaxduk eller plast
– Dela degen i ca 15-20 bitar och rulla till bollar, lägg på plåt och jäs till dubbel storlek. Jästiden beror på hur varmt du har inne men räkna med ca 1-1,5h
– Baka i ugnen i 225°c tills de fått en gyllene färg, ca 10min

Lussebullar med vanilj och färskost

/ hittarecepten / Leave a comment

Jag ÄLSKAR lussebullar av alla dess slag! så galet gott! Årets första saffransbak blev dessa galet goda lussebullar med smak av vanilj! 😋

Lussebullar med vanilj och färskost
Du behöver en sats Lussekatter

Fyllning
150g Smör, rumsvarmt
150g Färskost
1,25dl Socker
5msk Vaniljsocker

Ägg och pärlsocker till topping

Rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Kavla ut halva lussedegen, bred på hälften av fyllningen och vik degen på längden. Skär centimetertjocka remsor och snurra ihop till bullar. Låt jäsa ca 30min och pensla med ägg och strö på pärlsocker

Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 10min och njut av nybakade lussebullar 🤤