Jag älskar dessa havrebollar! Enkla att göra och grymt goda! 😋
Havrebollar 6dl Havregryn (ren havre för glutenfritt) 150g Smör 2dl Socker 2msk Vaniljsocker 1tsk Kakao 1dl Grädde Kokos att rulla i
– Häll havregrynen i en matberedare och mixa dem tills de blivit mindre grova, de ska inte bli till mjöl dock. – Tillsätt smör, socker, vaniljsocker, kakao och grädde, mixa ihop till en mjuk smet – Låt smeten vila 30min i kyken – Rulla bollar och rulla dem sedan i kokos – Förvara i kylen eller frys in tills det är dags för servering
Dessa kakor är så galet goda och både enkla att baka och dessutom glutenfria 😃 En av sambons favoritkakor 😋 Perfekta att ha i frysen och ta upp när man blir fikasugen 😉
– Vispa ägg och socker med elvisp så det blir fluffigt och vitt – Tillsätt kokosen och smöret i bitar och vispa ihop snabbt. Låt svälla 15min så smeten sätter sig – Forma toppar av smeten och klicka ut på bakplåtspapper, jag använder två matskedar att forma med – Grädda mitt i ugnen i 200°c i ca 12-15min, tills kakorna är gyllene
En fantastiskt god dessert med perfekt balans mellan sött och syrligt! 🤤 Som man dessutom kan förbereda i god tid innan för att snabbt montera strax innan servering. I botten har jag en bit sockerkaka, jag använde en glutenfri sockerkaksbotten eftersom vi bland andra hade besök av sambons farfar som är glutenallergiker men det funkar fint med vilken sockerkaka eller tårtbotten som helst t.ex. denna eller med en marängbotten 😊 Det var en väldigt uppskattad dessert av både vuxna och barn 😃
– Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten – Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna och lägg i kastrull tillsammans med grädden och sockret, koka upp långsamt och rör under tiden, när grädden kokat upp så dra den från värmen – Krama ur gelatinbladen och smält ner i den varma grädden, rör ordentligt så allt blandas väl, ställ i kylen att stelna över natten – Vispa pannacottan med elvisp länge tills du får en konsistens så pannacottan håller formen när du lyfter elvispen, lägg i spritspåse och förvara i kylem tills det är dags att montera desserten Tips: torka vaniljstången, när den blivit hård kan du mixa den i en kaffekvarn eller liknande till ett fint pulver så har du gjort eget vaniljpulver
Pocherade rabarber 3-4st Rabarberstjälkar, inte för grova 0,5dl Socker 2tsk Vaniljsocker 0,5 Citron, saften Vatten
– Skär rabarberna i ca 2cm stora bitar, gärna lite snett, och lägg i en tjockbottnad kastrull tillsammans med socker, vaniljsocker, saften från en halv citron och häll på vatten så rabarben precis täcks Koka upp och låt småkoka i ca 5min – Ta stekpannan från värmen och låt rabarbern svalna, lägg sedan över i glasburk och förvara i kylen Tips: saften som rabarbern ligger i kan användas att penslas på tårtbotten för en saftigare tårta eller som smaksättning i drinkar
Montera – Lägg en bit sockerkaka i botten på ett fint glas – Spritsa på pannacottan – Låt rabarbern rinna av och placera på toppen
Glad midsommar!! Nu är jordgubbssäsongen igång och en enkel men grymt god paj sitter aldrig fel! 😋
Jordgubbspaj Ca 700g Jordgubbar (färska eller frusna) 2msk Socker 3tsk Potatismjöl 100g Smör, rumsvarmt 2dl Mjöl 1dl Havregryn (ren havre för glutenfritt) 1dl Socker 0,5dl Sirap, ljus
– Blanda jordgubbarna med potatismjölet och 2msk socker och lägg i en ugnsform, ca 22cm i diameter – Blanda ihop resten av ingredienserna och fördela jämnt ovanpå jordgubbarna – Grädda mitt i ugnen i 200° i 30min
Glad nationaldag! Här är det omväxlande väder med regn och sol. Vi firar med en lugn dag och en god dessert gjord på en krämig och god vispad blåbärspannacotta och mjuk glutenfri sockerkasbotten 😋
– Lägg gelatinbladen i kallt vatten – Häll ner grädde, blåbär, socker och vaniljsocker i en kastrull och värm långsamt, när grädden precis börjar koka så ta av den från värmen och mixa slät med stavmixer – Krama ur gelatinbladen och smält ner i grädden, ställ att kallna i kylen i minst 4h, gärna över natten
– Vispa ägg och socker vitt och fluffigt – Blanda potatismjöl och bakpulver och sikta ner i äggsmeten, vänd ihop till en slät smet – Häll i bakplåtspapperklädd bakform, ca 20cm*24cm – Grädda mitt i ugnen i 175°c i ca 15min, låt svalna helt
Montera – Använd ett glas för att stansa ut bitar ur sockerkakan och lägg i ett fint glas – Vispa pannacottan till önskad konsistens och klicka eller spritsa i glaset, dekorera och njut 😋
Gott nytt år!! 🎆 I år firar vi in det nya året med middag här hemma och till dessert har jag gjort en nutellasemifreddo 😋 Receptet har jag fått av min kära lillasyster och den är så galet god och otroligt enkel att göra också! 😃
– Spänn fast bakplåtspapper i botten av en springform med löstagbar botten, ca 25-30cm i diameter, lägg en marängbotten i formen. Separera äggen i var sin bunke – Vispa äggvitan med 1msk socker till ett fluffigt vitt skum – Vispa äggulan med 1msk socker tills den blir ljusgul och fluffig -Vispa grädden toppig i ytterligare en bunke – Vänd försiktigt ner äggulan och grädden i äggvitan – Krossa den andra marängbottnen till mindre bitar och lägg ner i semifreddon tillsammans med Nutellan, det är smidigare om man värmer Nutellan lite i micron så den blir mer rinnig. Vänd sedan runt försiktigt, det får gärna bli lite nutellaklumpar – Häll smeten i formen, täck med plastfolie och ställ i frysen över natten – Ta fram semifreddon 5-10min innan den ska serveras så den får mjukna lite och servera med färska bär eller precis som den är 😋
Jag brukar alltid göra någon god och tjusig dessert på nyårsafton, i år blev det kolapannacotta med hallon och jordgubbskompott. Denna dessert är en perfekt balans mellan den söta kolapannacottan och den syrliga bärkompotten! 😋 Desserten är både supersmarrig och sjukt enkel att göra dagen innan servering och sen montera ihop snabbt när det är dags att äta 😍
Kolapannacotta 8st små eller 6st stora 3st gelatinblad 5dl grädde 1st burk karamelliserad mjölk/dulch de leche
– Lägg gelatinbladen i kallt vatten – Koka upp grädden, sänk värmen på plattan och tillsätt den karamelliserade mjölken. Rör tills allt har smält ihop – Krama ur gelatinbladen och rör ner – Häll upp i tjusiga glas eller skålar och låt stå och svalna i kylen minst 4-6h men gärna över natten
Bärkompott 1dl Socker 1msk Vaniljsocker 0,5dt Citron Ca 250g frusna bär – jag tog 100g hallon och 150g jordgubbar
– Smält ihop socker, vaniljsocker och saften från citronen i kastrull på spisen, när sockret smält stäng av värmen och häll i bären – Rör runt ordentligt och om du vill kan du klippa ner jordgubbarna i mindre bitan när de smält en aning, det gjorde jag – Ställ i kylen i burk med lock tills det är serveringsdags
Lägg bären ovanpå den stelnade pannacottan och njut 🤤
Man kan även ha den varma eller kalla bärkompotten till glass 😋
I går kom pappa med de största rabarber som jag sett! Så det fick bli en härligt syrlig rabarberpaj 😋
Fyllning Ca 500g Rabarber 4msk Socker 1tsk Kanel 0,5tsk Potatismjöl
– Skiva rabarbern och lägg i en ugnsform ca * cm och blanda med resten av ingredienserna
Pajdeg 2dl Havregryn (rent havre för glutenfritt) 1,5dl Mjöl 0,5dl Socker 175g Smör, kylskåpskallt (byt mot laktosfritt)
– Dela smöret i små bitar och dega ihop alla ingredienser och fördela jämnt över rabarberna – Grädda mitt i ugnen i 225°c i 20min. Servera med vaniljsås, grädde eller glass
Rabarber är ju så galet gott! Min son älskar rabarberkräm! Här kommer mitt sockerfria recept som smakar minst lika bra som det sockriga alternativet. Har du mycket rabarber du kan ju också göra rabarbercurd eller rabarbermousse till en härligt somrig tårta.
Rabarberkräm
ca 500g Rabarberstjälkar
5dl Vatten
0,5tsk Mald kardemumma
0,5dl Honung
2msk Potatismjöl
1. Skiva rabarberna tunt. Koka upp vattnet med kardemumman och honungen, tillsätt rabarberna och koka till rabarberna mjuknat ordentligt, ca 15-20min
2. Rör ut potatismjölet ordentligt i lite vatten och häll under omrörning ner det i rabarberkrämen och låt krämen koka ca 2min till
Idag får min sambo semester! Han önskade sig en minitårta med jordgubbs- och vaniljsmak, så jag gjorde det smidigt för mig och gjorde marängbottnar som jag fyllde med skivade jordgubbar och glasscreme, sen toppade jag hela härligheten med grädde och mer jordgubbar. Mums!
Marängbottnar 2st Äggvitor
1,5dl Socker
– Vispa äggvitorna till ett tjockt skum, häll sedan i lite socker åt gången och vispa tills marängen är hård nog att vända bunken upp och ner utan att marängen rör sig
– Spritsa tre små cirklar ca 15cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 100° i ca 1h (för recept på större marängbottnar och mer detaljerad beskrivning och bilder kan du kika in här)
Glasscreme 4,5msk Pulver för kall marsansås
2dl Mjölk
– Vispa ihop tills krämen blir klumpfri och låt svälla en stund i kylen (går att förbereda långt före och låta stå i kylen tills det är dags att montera tårtan)
Pensla gärna bottnarna med choklad så smälter inte marängen så fort
hittarecepten.com 