Pariserbullar

/ hittarecepten / Leave a comment

Pariserbullar, sockerbullar, solbullar, vaniljbullar, vad man än kallar dem så är de urgoda och faktiskt inte så svåra att göra.

5.jpg

Pariserbullar
ca 12dl Vetemjöl
1dl Socker
1tsk Salt
2,5tsk Kardemumma, malen
150g Smör, rumsvarmt
5dl Mjölk, 37°C
50g Jäst
5dl Vaniljkräm
1st Ägg
Smält Smör
Strösocker

1. Blanda alla torra ingredienser och smöret
2. Rör ut jästen i mjölken och häll ner i mjölblandningen, knåda degen i ca 10-15min. Låt jäsa 30min under plast
3. Rulla degen till små bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper, låt jäsa 30min under duk
4. Häll ner vaniljkrämen i en spritspåse med en rund tyll, tryck ner tyllen djupt i bullen och tryck i vaniljkräm. Pensla med ägg och grädda i mitten av ugnen i 250°C i ca 10min. (Vaniljkrämen kan du fuska och göra genom att blanda marsanpulver med hälften mjölk som paketet anger)

pariserbullar copy.jpg

Låt bullarna svalna på galler. Då de svalnat pensla dem med lite smält smör och doppa i strösocker.

Hasselnötskräm

/ hittarecepten / 1 Comment

Här är ett superenkelt recept på hasselnötskräm som liknar nutella, lite grynig konsistens och nötigare smak. Passar super i bakverk eller som det är på mackan.

5.jpg

Hasselnötskräm
250g Hasselnötter
200g Mjölkchoklad
1tsk Vaniljsocker
1st nypa Salt

1. Rosta hasselnötterna i mitten av ugnen på 200°C i 10min
2. Lägg nötterna i en kökshandduk och gnugga bort så mycket skal som möjligt
3. Mixa nötterna tills de blir till en nötgegga
4. Smält chokladen och häll ner i nötterna tillsammans med vaniljsockret och saltet, mixa ordentligt – färdigt.

hasselnötskräm copy.jpg

Citron- och limelemonad

/ hittarecepten / 1 Comment

En varm sommardag är det oerhört gott att svalka sig med ett stort glas citron- och limelemonad, det är enkelt att göra också och tar inte alls mycket tid.

Citron- och limelemonad
2 st Citroner
2st Lime
1l Vatten
1dl Socker

  • Riv försiktigt av skalet på citronerna och limen, akta så du inte får med det vita under skalet, då blir det beskt
  • Pressa saften ur citronen och limen
  • Koka upp vattnet, jag kokar det i vattenkokaren
  • Häll vattnet i en bunke eller kastrull, häll i skalet och saften från citronen och limen och sockret. Låt sedan lemonaden svalna helt, rör om då och då.
  • Sila lemonaden genom en finmaskig sil eller en silduk och häll på flaska. Förvara i kylen

1.jpg

Jordgubbssylt

/ hittarecepten / 1 Comment

Hemgjord sylt är inte alls svårt att göra, här kommer mitt enkla recept på jordgubbssylt. Receptet ger ca 1l sylt.

Jordgubbssylt.jpg

Jordgubbssylt
1kg (ca 2l) Jordgubbar, färska eller frusna
500g (ca 5dl) Socker
1krm Natriumbensoat (konserverar sylten så den inte jäser, kan dock uteslutas)

Smält jordgubbarna med sockret på medelvärme. Mixa jordgubbarna så mycket du vill, beroende på hur stora bitar du vill ha.
Låt småkoka under lock ca10 min, rör om då och då. Skumma av sylten, ta bort skummet runt kanterna med en slev.
Rör ner natriumbensoaten i lite av sylten och häll ner i kastrullen, låt småkoka 2min till och rör ordentligt.
Häll upp sylten på burkar och förslut medan sylten är varm för att den ska hålla lägre, värm gärna burkarna innan du häller upp sylten så håller den ännu lite längre.

Rabarbercurd

/ hittarecepten / 1 Comment

Nu var det länge sedan jag var aktiv här, men jag har haft dåligt med energi sedan jag i mars fick veta att jag är gravid så jag har inte haft någon ork att göra mer än jobba. Men nu har energin kommit tillbaka så nu är jag massa baksugen!

Rabarberna har kommit upp här hemma så jag gjorde en härligt sötsyrlig rabarbercurd som är perfekt att ha i en somrig tårta eller pavlova 🙂

Rabarbercurd
500g Skalade rabarber
2,5dl Socker
1 msk Majsstärkelse
2st Ägg
50g Smör, rumsvarmt

1. Skär rabarberna i mindre bitar och koka upp med sockret, koka på medelvärme i ca 15min under lock. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner i rabarberna, låt koka ytterligare 5min
2. Ta kastrullen från värmen och vispa ner äggen. Sila bort rabarberköttet
3. Koka upp rabarbersaften och låt koka tills den tjocknat något, knappt 5min, rör konstant i saften
4. Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret, lite åt gången. Häll på burk och låt svalna, förvara i kylen

rabarbercurd copy

Maki sushi

/ hittarecepten / Leave a comment

Maki sushi är inte särskilt svårt att göra och man kan fylla den med det man själv tycker om. Ja använder råris i min maki sushi för jag tycker det ger en godare och fylligare smak, men du kan absolut använda jasminris i stället, då kokar du riset som förpackningen beskriver.

Maki sushi passar bra som lunch eller som förrätt, middagsgästerna brukar bli väldigt imponerade av att bli bjudna på hemgjord sushi.

7.jpg

Maki sushi
1pkt Noriblad, (kan köpas i välsorterade mataffärer)
2dl Okokt råris
200g Crab sticks
Gurka
Mango
Paprika
Morot
Grönsaker du tycker om

Förberedelser
– Koka råriset i 2,5dl vatten och låt det koka knappt 15min, vi vill att råriset ska överkokas något så det inte faller ur noribladen. Låt svalna
– Skär grönsakerna i tunna strimlor, jag gjorde på gurka och mango den här gången, lägg upp dem och packa upp crab sticksen så de är enkla att ta när du ska montera sushin

Montering
1. Lägg ett Noriblad på en bambumatta för sushi och bred på ett ganska tjockt lager med råris, men lämna några centimeter på ena sidan, annars är det viktigt att få ris hela vägen ut i kanten
2. Lägg på crab sicks och den fyllning du vill ha så det kommer ända ut i kanten och pensla vatten på den bit du inte la ris på
3. Rulla ihop noribladet med hjälp av bambumattan, vattnet limmar ihop rullen. Rulla sedan in sushirullen i plastfolie och lägg i kylen ca 1h.
4. Skär försiktigt upp centimetertjocka bitar och servera till din favoritsoya

sushi copy.jpg

Dinosaurietårta

/ hittarecepten / 1 Comment

Min ena systerson fyllde tre år i onsdags, i morgon ska han ha sitt treårskalas och jag har bakat tårtan. Eftersom han är en smula besatt av dinosaurier just nu så fick det bli en dinosaurietårta. 🙂

9.jpg

Tårtan fyllde jag med jordgubbsmousse och halverade en sats med vit chokladfluff, tårtbotten gjorde jag på det här receptet, med vaniljsmak. Jag strök upp tårtan med smörkräm

Dinosaurietårta
1. För att få tårtan att bli ordentligt rundad så la jag den del av botten som var mellantunn i en bunke, ta inte en för liten bunke, så att botten inte går sönder
2. Fyll på med en av fyllningarna upp till kanten på botten, lägg på den tunnaste botten
3. Bred ut ett ganska tjockt lager med den andra fyllningen, tänk på att inte breda ut fyllningen ända ut i kanterna, då blir det jobbigt när du ska stryka upp den och marsipanen riskerar att smälta. Jag använde en liten vinklad spackel för att breda ut fyllningen jämt
4. Lägg på den tjockaste botten och ställ tårtan i frysen medan du gör smörkrämen

dinota%cc%8arta-copy

5. Lägg ett fat mot tårtbotten och vänd upp tårtan, ta långsamt bort bunken
6. Spackla tårtan med smörkräm, gör den så slät som möjligt, ställ den i frysen några minuter medan du kavlar ut marsipanen. Dekorera som du vill 🙂

dinosaurietårta2 copy.jpg

10.jpg

 

 

Kycklingenchiladas

/ hittarecepten / Leave a comment

Här ska du få ett snabbt och enkelt recept på kycklingenchiladas som du kan variera som du vill, du kan använda smaksatt crème fraiche i stället för att krydda eller krydda med de kryddor du själv tycker om.

6

Kycklingenchiladas
ca 400g kycklingfilé
3dl Crème fraiche
Tacokrydda till 400g kött
8st Tortillabröd
Riven ost

1. Stek kycklingen tills den blir genomstekt, häll i crème fraichen och kryddan och stek ihop det ett par minuter
2. Lägg en klick kyckling  mitt på tortillabrödet i en avlång sträng
3. Vik först en liten bit på kortsidorna över fyllningen
4. Vik in sidorna så du får ett avlångt knyte
5. Lägg knytena i en ugnssäker form med vikningen neråt och strö över lite riven ost, baka i mitten av ugnen i 175°C i ca 15min

kycklingenchiladas-copy

7

Grönkålschips

/ hittarecepten / Leave a comment

Grönkålschips är både nyttigt och enkelt att göra 😉

3.jpg

Grönkålschips
Grönkål
Olivolja
Flingsalt

1. Skölj grönkålen och dela riv bort bladen från stjälken, dela bladen i så stora bitar du tycker är lagom
2. Lägg grönkålen på en plåt och ringla över olivolja och strö över flingsalt, Blanda runt allt så all grönkål täcks av olioljan
3. Grädda i mitten av ugnen i 150°C i 15 min, Vänd runt i grönkålen och kör in kålen i ugnen igen i ca 15min, grönkålen ska mörkna och bli krispig

2

Plankstek

/ hittarecepten / Leave a comment

GOTT NYTT ÅR!! Det nya året står runt hörnet! Jag kan knappt tro att det är sant! 2016 har flugit förbi, jag tog examen och har bytt jobb från förskoleklasslärare/fritids pedagog till förskollärare, renoverat massa på huset och massa mer. Jag firar året med att bjuda på plankstek och min favorit, Créme Brûlée.  🙂

1.jpg

Plankstek 2 portioner
ca 800g Entreôte
Salt och svartpeppar

Baconlindad sparris
12st Sparrisar
6st skivor Bacon
Flingsalt
Smör att steka i

Duchesse
500g Mjölig potatis
2st Äggulor
0,5dl Grädde
Salt och vitpeppar

1. Börja med duchessen: koka potatisen, mosa sönder potatisen och blanda med äggulorna, grädden och smaka av med salt och vitpeppar.
2. Fortsätt med den baconlindade sparrisen: Fräs sparrisen i smör och strö på lite flingsalt, rulla in tre sparrisar i varje baconskiva och stek sparrisknytena lätt. Detta kan du göra medan potatisen kokar.
3. Sedan fixar du köttet: salta och peppra köttet och stek sedan köttet i baconfettet, stek köttet 2-4min på varje sida beroende på hur välstekt du vill ha det. Detta kan du göra medan duchessen svalnar lite.
4. Grilla planksteksplankorna i mitten av ugnen på 250°C grill i ca 5min. Ta ut planksteksplankorna ur ugnen och spritsa på duchessen runt kanten på planksteksplankan och lägg på köttet och sparrisen i mitten. Grädda i mitten av ugnen tills duchessen fått fin färg, ca 15min på 250°C grill.

2

Hoppas ni har haft ett superbra 2016 och får ett ännu bättre 2017! Gott nytt år!! 😀