Chokladmussetårta

October 4, 2018October 5, 2018 / hittarecepten / Leave a comment

Idag hade jag besök av mammorna från min sons underbara mammagrupp och då bjöd jag på den här galet goda chokladmoussetårtan som fick toppbetyg av mammorna!

Browniebotten
80g Smör
80g Mörk choklad
1dl Socker
2st Ägg
1msk Mjöl

1. Smöra en form som är ca 18sm i diameter och pudra med kakao, lägg gärna ett bakplåtspapper i botten på formen så släpper kakan enkelt efter gräddningen
2. Smält smöret i en kastrull och smält chokladen över vattenbad, rör sedan ner chokladen i det smälta smöret
3. Rör ner sockret och sedan ett ägg åt gången och sist mjölet.
4. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 175°c i ca 20min. Kakan ska vara fast men lite mjuk i mitten

chokladfudgebotten copy.jpg

Chokladmousse
1st Gelatinblad
100g Mörk choklad
3,5dl Vispgrrädde

1. Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca5min. Vispa 3dl av grädden toppigt, vispar du grädden hårt blir moussen grynig. Koka upp resten av grädden och ta från plattan, smält chokladen och gelatinbladet i den kokta grädden och rör försiktigt ner det i den vispade grädden
2. Lägg den kallnade fudgebottnen i en tårtring eller springform klädd med plastfolie eller tårt-/chokladplast
3. Bred ut chokladmoussen ovanpå bottnen och släta ut så gott det går. Lägg en tallrik eller liknande ovanpå formen och ställ i kylen i minst 3h. Du kan absolut göra detta dagen innan tårtan ska serveras.
– Ta loss tårtringen och plasten och dekorera tårtan med ett ganska tunt lager kolasås som du låter rinna ner lite härligt här och var på sidorna

chokladmoussetårta copy.jpg

Kolasås

October 4, 2018 / hittarecepten / 1 Comment

Den här kolasåsen är så enkel att göra och den smakar gudomligt gott! du kan servera den till glass, ringla på bakelser eller ha i frosting på cupcakes och tårtor!

1dl Sirap
1dl Socker
50g Smör
2,5dl Grädde

Häll sirap, socker, smör och 2dl av grädden i en kastrull och koka på medellåg värme till 115°c, ta från plattan och rör ner resten av grädden. Häll i en skål eller flaska och förvara i kylen

Macarons

August 20, 2018October 15, 2025 / hittarecepten / 1 Comment

I helgen hade vi namnkalas för våran son, jag bakade bland annat kolasnittar, tropisk pavlova med lenomcurd, glasscreme och toppad med ananas och mango. Utöver det bakade jag även macarons, det är lite trixigt att röra lagom mycket men annars är det faktiskt inte så svårt att baka. Macarons går superbra att frysa men vänta med att klicka i smörkrämen till samma dag som de ska serveras. Man kan smaksätta smörkrämen precis hur man vill, enklast är med essens men jag har även recept på hur man smaksätter med bär. Jag tycker det är roligast är att färga macaronsen men det är inget måste, jag använder pastafärg.

Macarons
8st Äggvitor (finns att köpa äggvita på burk så slipper man hitta på vad man ska ha alla äggulor till, annars kan man alltid göra pannkakor med endast äggula, 8äggulor räcker bra till en sats pannkakor)
7dl Florsocker
2dl Strösocker
300g Mandelmjöl (finns att köpa eller så skållar du 300g mandlar och river till fint mjöl)

1. Vispa äggvitan på hög hastighet och tillsätt strösockret pö om pö, vispa marängen hård så den inte rör sig när du vänder bunken upp och ner.
2. Vänd ner mandelmjölet, florsockret och pastafärgen, gör du flera färger så vänd först i mandelmjölet och florsockret och dela upp smeten i olika bunkar som du färgsätter. Vänd smeten försiktigt så den inte bli rinnig
3. Spritsa ut små kluttar stora som femkronor på bakplåtspapper. Banka plåten i bänken några gånger så luften slås ner i botten på kakorna, låt kakorna stå i ca 30-60min i rumstemperatur så de torkar lite på ytan. Grädda i nedre delen av ugnen i 150°C i ca 15min så de blir sega och härliga. Dra av bakplåtspappret från plåten och låt kakorna svalna på bänken. Förvara i burk med tätförslutande lock på bänken om de ska serveras inom en snar framtid eller frys burken med kakorna tills det är dags att njuta av dem.

Macarons copy.jpg

Bärsaft
ca 150g bär, tex. björnbär, hallon, blåbär eller vinbär (jag använde björnbär denna gången)
ca 2msk Strösocker (ta mer om du tycker det blir för syrlig smak)

– Koka upp bären och sockret tills bären blir mos, sila genom en finmaskig sil.

Smörkräm
150g Smör, rumsvarmt
2dl Florsocker
Essens (jag använde päronsmak denna gången) eller bärsaft
Pastafärg eller karamellfärg

– Vispa smör och socker länge, hemligheten med en god smörkräm är att vispa så länge man orkar, gärna en kvart
– Tillsätt smak och färg och vispa lite till. Spritsa sedan lite smörkräm på en macaron och tryck ner en till ovanpå så trycks smörkrämen ut jämt över kakan.

Tropisk Pavlova

Hastbullar

June 20, 2018June 20, 2018 / hittarecepten / Leave a comment

Har du fått spontanbesök och vill bjuda på fika men frysen är tom? Hastbullar gör du supersnabbt på 20-30min och de blir galet goda. I det här receptet har jag använt vaniljkräm men du kan ha riven mandelmassa och nötter, nutella, choklad eller något annat på om du vill.

Vaniljfyllning
2dl Mjölk
3msk Torrvara av marsansås som tillagas kall

1. Rör ihop mjölk och torrvara ordentligt. Gör fyllningen före degen så den hinner stå till sig i kylen

Bulldeg
7,5dl Vetemjöl
1dl Socker
2tsk Vaniljsocker
4tsk Bakpulver
1tsk Malen Kardemumma eller mal 2tsk Kardemummakärnor
150g Smör direkt ur kylen (rumsvarmt funkar också)
3,5dl Naturell fil
Pärlsocker till garnering

1. Sätt ugnen på 250°c
2. Rör ihop alla torra ingredienser ordentligt, så bakpulvret fördelas väl
3. Lägg i smöret i bitar och arbeta ihop till en smulig deg
4. Häll i filen och rör ordentligt
5. Fördela degen i ca 20st muffinsformar och tryck ur en fördjupning i mitten av bullarna. Klicka i vaniljkrämen, eller annan fyllning. Strö pärlsocker runt kanterna på bullarna, det som hamnar på vaniljkrämen smälter i ugnen
6. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 15-20min, degen ska få fin färg.

Hallongrottor

January 12, 2018April 16, 2025 / hittarecepten / Leave a comment

Denna klassiska och supergoda småkaka är så enkel att göra! Det går absolut att byta ut hallonsylten till vilken sylt som helst. Detta receptet ger ca 70st kakor beroende på hur stora du gör dem.

Hallongrottor
1dl Socker
4,5dl Vetemjöl
1tsk Vaniljsocker, eller 2tsk Vanillinsocker
200g Smör, kallt
Hallonsylt

– Tryck ihop alla ingredienser till en slät deg(utom hallonsylt). Rulla till en längd och låt vila i kulen ca 30min skär i små bitar, rulla till små bollar och lägg i små pappersformar. Tryck en grop i bollarna och fyll med sylt. Grädda i mitten av ugnen i 175°C i ca 15-20min, låt svalna på galler.

Drömmar

January 5, 2018October 5, 2018 / hittarecepten / 1 Comment

Drömmar är magiskt goda kakor och det är inte alls svårt att göra! Det här receptet ger ca 40-50 kakor beroende på hur stora du gör dem. Om du vill kan du tillsätta kakao i halva degen så får du chokladdrömmar eller dubbla mängden kakao och göra bara chokladsmak. Annars kan du strunta i kakao och göra vanliga drömmar av all deg.

Drömmar
100g Smör, rumsvarmt
2dl Socker
2tsk Vaniljsocker eller 4tsk Vanillinsocker
1dl Olja
1tsk Hjorthornssalt
4dl Vetemjöl
ev. 3msk Kakao för att gör chokladdrömmar på halva degen

1. Vispa smör, socker och vaniljsocker till en smulig deg
2. Vispa ner oljan och hjorthornssaltet och vispa till en slät deg
3. Vispa ner mjölet till en klumpig och smulig deg (Tillsätt 6msk kakao om du ska göra bara chokladdrömmar)
4. Ta upp halva degen på bakbordet och kläm ihop till en deg. Tillsätt 3msk kakao till smuldegen i bunken och vispa så kakaon fördelas, kläm sedan ihop den degen också
5. Vill du bara göra vanliga drömmar så hoppa över steg 4 och kläm ihop all deg. Rulla degen till små bollar, lägg 20 bollar på varje plåt. Grädda i mitten av ugnen på 150°C i ca 20min

Drömmar copy.jpg

Pavlova

July 28, 2017October 15, 2025 / hittarecepten / 3 Comments

Vill du slänga ihop en somrig tårta lite snabbt är Pavlova helt perfekt. Marängbottnen kan du frysa in så du lätt kan ta fram och göra tårtan på ett litet kick.

Marängbottnar
3st Äggvitor, rumsvarma
3dl Socker
1tsk Citronsaft

1. Vispa äggvitorna till ett skum, strö sedan försiktigt i sockret pö om pö under vispning.
(OBS Använd en bunke i metall eller glas, det får inte komma fett i marängsmeten, i plastbunkar kan det finnas ett lager fett så använd inte plast)
2. Vispa marängen tills du kan vända bunken upp och ner utan att smeten rör sig
3. Lägg marängsmeten i en spritspåse och spritsa lika stora bottnar, jag gjorde två stycken ca 25cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 100°C ca 1h

marängbottnar copy

Glasscréme
Antingen gör du en egen vaniljkräm eller så blandar du 1dl mjölk med 3msk marsanpulver. Sedan vispar du 2dl grädde lätt och häller i vaniljkrämen eller marsankrämen och vispar färdigt till en fluffig vaniljgrädde.

Pavlova
200g Mörk choklad
Jordgubbssylt eller Hallonsylt
3dl Glasscréme
2dl Grädde, vispad
Färska bär, t.ex. jordgubbar eller hallon

1. Smält chokladen över vattenbad och pensla marängbottnarna, låt stelna (detta för att avhålla marängen från att smälta och bli geggig)
2. Bred på ett lager med jordgubbssylt ovanpå chokladen på en av marängbottnarna
3. Spritsa på ett lager med glasscréme
Lägg på den andra marängbottnen med chokladen uppåt och spritsa grädde runt kanten och spritsa ett tunt lager med grädde innanför gräddkanten och lägg på bären

pavlova copy.jpg

Servera tårtan så snart det är möjligt för att marängbottnarna ska vara krispiga. Passar väldigt bra att servera tillsammans med citron- och limelemonad eller röd vinbärssaft

Dinosaurietårta

February 3, 2017February 4, 2017 / hittarecepten / 1 Comment

Min ena systerson fyllde tre år i onsdags, i morgon ska han ha sitt treårskalas och jag har bakat tårtan. Eftersom han är en smula besatt av dinosaurier just nu så fick det bli en dinosaurietårta. 🙂

Tårtan fyllde jag med jordgubbsmousse och halverade en sats med vit chokladfluff, tårtbotten gjorde jag på det här receptet, med vaniljsmak. Jag strök upp tårtan med smörkräm

Dinosaurietårta
1. För att få tårtan att bli ordentligt rundad så la jag den del av botten som var mellantunn i en bunke, ta inte en för liten bunke, så att botten inte går sönder
2. Fyll på med en av fyllningarna upp till kanten på botten, lägg på den tunnaste botten
3. Bred ut ett ganska tjockt lager med den andra fyllningen, tänk på att inte breda ut fyllningen ända ut i kanterna, då blir det jobbigt när du ska stryka upp den och marsipanen riskerar att smälta. Jag använde en liten vinklad spackel för att breda ut fyllningen jämt
4. Lägg på den tjockaste botten och ställ tårtan i frysen medan du gör smörkrämen

dinota%cc%8arta-copy

5. Lägg ett fat mot tårtbotten och vänd upp tårtan, ta långsamt bort bunken
6. Spackla tårtan med smörkräm, gör den så slät som möjligt, ställ den i frysen några minuter medan du kavlar ut marsipanen. Dekorera som du vill 🙂

dinosaurietårta2 copy.jpg

Choklad och röda vinbärstårta

December 18, 2016October 5, 2018 / hittarecepten / 1 Comment

I torsdags hade vi julmys på jobbet, alla fick ta med det de ville och ingen pratade med varandra om vad man valde att fixa. Vi fick lite allt möjligt på vårt julbord, jag tog tillfället i akt och bakade en tårta med chokladbottnar som jag fyllde med röda vinbärsmousse och vaniljgrädde.

jul

Kvällen var supermysig och galet trevlig! 🙂

cake

Chokladbottnar
3st Ägg
1,5dl Strösocker
0,5dl Vetemjöl
0,5dl Potatismjöl
0,5dl Kakao
1krm Salt
1tsk Bakpulver
1tsk Vaniljsocker

1. Klä en bakform som är ca 24cm i diameter med bakplåtspapper
2. Vispa ägg och socker poröst
3. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i smeten, vänd försiktigt så allt blandas. Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 30 min

chokladbotten-copy

Vaniljgrädde (glasscréme)
Antingen gör du en egen vaniljkräm eller så blandar du 1dl mjölk med 3msk marsanpulver. Sedan vispar du 2dl grädde lätt och häller i vaniljkrämen och vispar färdigt till en fluffig vaniljgrädde.

Röda vinbärsousse
200g Röda vinbär
0,5dl Socker
1st Gelatinblad
2dl Grädde

1. Lägg Gelatinbladet i blöt (ca 5min). Koka upp vinbären med sockret och låt puttra en liten stund. Sila bort kärnorna och blanda ner gelatinbladet i vinbärssaften, låt svalna
2. Vispa upp grädden tills den blir toppig och vänd ner vinbärssaften, låt stå i kylen ca 1h

ro%cc%88da-vinba%cc%88rsmousse-copy

Montera Tårtan
När tårtbotten har svalnat delar du den i tre delar, lägg den tjockaste delen i botten och bred ut vaniljgrädden på, sedan på med den tunnaste botten och röda vinbärsmoussen på den, lägg sedan på den sista tårtbotten. Vispa 1dl grädde hårt och stryk upp tårtan med ett tunt lager. Täck tårtan med marsipan och dekorera som du vill – Färdigt! 🙂

Hjortron- och vaniljtårta

December 3, 2016December 3, 2016 / hittarecepten / 1 Comment

Idag träffade jag mina två systrar och tittade på en film som heter Sissi ,från 1955, som bygger på kejsarinnan Elisabeth av Österrikes liv (1837-1898), jag älskar historia och filmer som bygger på sanna händelser!

Förra helgen var jag på julmarknad på Torpa Stenhus och köpte hemgjord värmländsk hjortronsylt som jag tänkte jag skulle baka på, så nu tyckte jag att jag fick ett perfekt tillfälle att göra det. Jag bestämde mig för att baka en tårta och valde att ha vaniljsmak till hjortronen.

Jag använde det här receptet på tårtbotten med vaniljsmak, som jag gräddade i två ugnsformar som är 20cm i diameter, den ena frös jag in för att ha i fall jag får oväntat besök och vill göra tårta eller bakelser.

Jag gjorde det superenkelt för mig och gjorde en vaniljkräm på marsanpulver och mjölk, tog en msk mer torrvara än instruktionen säger, annars kan man ju göra en hemgjord vaniljkräm 😉

Jag vispade 2dl grädde och blandade i 1dl hjortronsylt, och fick över lite att ha till pannkakor eller våfflor när jag fyllt tårtan 😉

Jag täckte tårtan med vaniljsmörkräm som du får receptet på nedan:
150g Rumsvarmt smör
3dl Florsocker
1msk Vaniljsocker
knappt 0.25dl Kokande vatten

1. Vispa smöret, florsockret och vaniljsockret till ett klet
2. Häll i lite vatten under vispning och vispa 10-15min till en slät massa, du behöver vispa länge för att smörkrämen inte ska smaka massa smör och fett.

smörkräm copy.jpg

3. När jag monterade tårtan spritsade jag en liten rand med smörkräm runt kanten på tårtbotten för att hålla fyllningen på plats, så den inte rinner ut och försvårar spacklingen av tårtan
4. Sedan är det bara att fylla i den fyllning du till ha längst ner, jag tog vaniljkrämen. Tänk på att använda den tjockaste tårtbotten längst ner så det går enkelt att flytta tårtan till tårtfatet
5. på det övre lagret, där jag hade hjortrongrädden, gjorde jag samma sak med smörkrämsringen på steg 3.
6. Jag brukar ha den del av tårtbotten som varit längst ner i bakformen längst upp på tårtan för att få fina, hårda kanter när jag ska spackla tårtan.

7. Sedan drar jag på ett tunt lager med smörkräm, det behöver inte vara superfint, men inte heller alldeles för klabbigt. Ställ tårtan ett par minuter i frysen så smöret stelnar
8. Sedan kan man täcka tårtan med marsipan eller sugarpaste om man vill, eller så spacklar man på ännu ett lager smörkräm, som jag gjorde på den här tårtan
9. Jag delade upp den smörkräm som blev över från spacklingen i fyra koppar och färgade smörkrämen i olika färger med pastafärg och kletade på lite här och var på tårtans kanter, även ovanpå
10. Slutligen drog jag med en degskrapa runt kanten på tårtan för att få en fin täckning i olika färger, sedan gjorde jag samma sak ovanpå tårtan.

Dekorera tårtan som du vill, jag gjorde blommor och blad av marsipan och lade på, sedan är det bara att mumsa på! Tänk på att ta ut tårtan ur kylen en stund innan den ska ätas så att smöret hinner bli rumsvarmt.